![Orazio Food Experience](/img/default-banner.jpg)
- 347
- 4 906 382
Orazio Food Experience
Italy
Приєднався 27 лют 2020
Ciao, sono Orazio Vagnozzi. Orazio Food Experience tratta di vino e di cibo attraverso la mia esperienza.
Il canale contiene videoricette e videotutorial che raccontano il mio modo di cucinare a casa, il metodo Orazio. E' adatto a chi vuole cercare di mangiare a casa in modo regolare, sano e risparmiando tempo, anche usando la tecnologia. In sostanza consiste in:
- selezionare i cibi e le ricette adatte;
- preparare ogni volta che si ha tempo di dedicarsi alla cucina tante porzioni;
- dividere quanto preparato in mono o bi-porzioni e surgelare il tutto con l'abbattitore (o in freezer);
- conservare in freezer;
- utilizzare quando si vuole mangiare a casa e andare a tavola in pochi minuti.
Ho trasformato in mestiere la mia passione per il vino. Colleziono vini, organizzo corsi di degustazione e dirigo la sezione Vino di Passione Gourmet. Il canale conterrà qualche video dedicato al vino.
Il canale contiene videoricette e videotutorial che raccontano il mio modo di cucinare a casa, il metodo Orazio. E' adatto a chi vuole cercare di mangiare a casa in modo regolare, sano e risparmiando tempo, anche usando la tecnologia. In sostanza consiste in:
- selezionare i cibi e le ricette adatte;
- preparare ogni volta che si ha tempo di dedicarsi alla cucina tante porzioni;
- dividere quanto preparato in mono o bi-porzioni e surgelare il tutto con l'abbattitore (o in freezer);
- conservare in freezer;
- utilizzare quando si vuole mangiare a casa e andare a tavola in pochi minuti.
Ho trasformato in mestiere la mia passione per il vino. Colleziono vini, organizzo corsi di degustazione e dirigo la sezione Vino di Passione Gourmet. Il canale conterrà qualche video dedicato al vino.
COTOLETTE DI ZUCCHINA RIPIENE DI FORMAGGIO - A modo mio!
#oraziofoodexperience #cotolette #zucchine #formaggio #oraziofoodexperience
Questo video mostra come preparare le cotolette di zucchina ripiene di formaggio! Alcuni accorgimenti: le fette devono essere piuttosto spesse (7-8 mm); dopo aver fatto in modo che perdano parte della loro acqua è essenziale scottarle in padella prima di impanarle; nella panatura conviene mettere anche del parmigiano; per il ripieno di formaggio conviene usare un formaggio che fila; la panatura è meglio farla doppia e per impedire al formaggio di uscire durante la frittura, il trucco è mettere le cotolette ripiene in frigo per un po’ di tempo prima di friggerle. Il risultato è una delizia: un secondo piatto davvero sfizioso.
Buona visione!
Per la Newsletter OrazioFoodExperience: orazio.substack.com/subscribe
Filmmaker: Salvatore Scaduto | movieangels.it
© Orazio Vagnozzi | Orazio Food Experience
Ingredienti per 4 persone:
- 4 zucchine
- 3 uova
- provola dolce (o altro formaggio) a fette sottili 200 g
- basilico (o menta) q.b.
- pangrattato 120 g
- formaggio grana 60
- olio, sale e pepe
▼ LISTA AMAZON ▼
● Attrezzatura da cucina ●
PADELLA AGNELLI SHARK SKIN ANTIAD+INDUZ 28cm amzn.to/3Up0DCU
PADELLA AGNELLI IN ALLUMINIO NERA ANTIADERENTE 28 cm amzn.to/2Oyhsin
SCODELLA DI VETRO TEMPERATO IMPILABILE 20 cm amzn.to/3v3R9QX
SCODELLA DI VETRO TEMPERATO IMPILABILE 17 cm amzn.to/3gkkZMP
SCODELLA DI VETRO TEMPERATO IMPILABILE 12 cm amzn.to/3tsGA9r
COLTELLO KYOCERA CERAMICA PER VERDURE amzn.to/326RohD
COLTELLO GLOBAL ALVEOLARE 18 cm amzn.to/3t8BKhA
PINZA DA CUCINA IN SILICONE 29 cm amzn.to/3VxWcYO
PENNELLO DA CUCINA IN SILICONE amzn.to/3Vtocwm
00:00 | Introduzione
00:38 | Ingredienti delle cotolette di zucchina ripiene di formaggio
00:59 | Preparazione
06:45 | Assaggio
07:45 | Accostamento vini - Metodo Charmat, Metodo classico, Moscato, Albana dolce, Kabinett
08:31 | Chiusura
Questo video mostra come preparare le cotolette di zucchina ripiene di formaggio! Alcuni accorgimenti: le fette devono essere piuttosto spesse (7-8 mm); dopo aver fatto in modo che perdano parte della loro acqua è essenziale scottarle in padella prima di impanarle; nella panatura conviene mettere anche del parmigiano; per il ripieno di formaggio conviene usare un formaggio che fila; la panatura è meglio farla doppia e per impedire al formaggio di uscire durante la frittura, il trucco è mettere le cotolette ripiene in frigo per un po’ di tempo prima di friggerle. Il risultato è una delizia: un secondo piatto davvero sfizioso.
Buona visione!
Per la Newsletter OrazioFoodExperience: orazio.substack.com/subscribe
Filmmaker: Salvatore Scaduto | movieangels.it
© Orazio Vagnozzi | Orazio Food Experience
Ingredienti per 4 persone:
- 4 zucchine
- 3 uova
- provola dolce (o altro formaggio) a fette sottili 200 g
- basilico (o menta) q.b.
- pangrattato 120 g
- formaggio grana 60
- olio, sale e pepe
▼ LISTA AMAZON ▼
● Attrezzatura da cucina ●
PADELLA AGNELLI SHARK SKIN ANTIAD+INDUZ 28cm amzn.to/3Up0DCU
PADELLA AGNELLI IN ALLUMINIO NERA ANTIADERENTE 28 cm amzn.to/2Oyhsin
SCODELLA DI VETRO TEMPERATO IMPILABILE 20 cm amzn.to/3v3R9QX
SCODELLA DI VETRO TEMPERATO IMPILABILE 17 cm amzn.to/3gkkZMP
SCODELLA DI VETRO TEMPERATO IMPILABILE 12 cm amzn.to/3tsGA9r
COLTELLO KYOCERA CERAMICA PER VERDURE amzn.to/326RohD
COLTELLO GLOBAL ALVEOLARE 18 cm amzn.to/3t8BKhA
PINZA DA CUCINA IN SILICONE 29 cm amzn.to/3VxWcYO
PENNELLO DA CUCINA IN SILICONE amzn.to/3Vtocwm
00:00 | Introduzione
00:38 | Ingredienti delle cotolette di zucchina ripiene di formaggio
00:59 | Preparazione
06:45 | Assaggio
07:45 | Accostamento vini - Metodo Charmat, Metodo classico, Moscato, Albana dolce, Kabinett
08:31 | Chiusura
Переглядів: 5 648
Відео
PANZANELLA CON GAMBERI - Semplice e goduriosa!
Переглядів 6 тис.День тому
#oraziofoodexperience #panzanella #gamberi #mozzarella #oraziofoodexperience Questo video mostra come preparare la panzanella arricchita di una crema di mozzarella e gamberi scottati. Una vera delizia, un piatto perfetto per l'estate! Buona visione! Per la Newsletter OrazioFoodExperience: orazio.substack.com/subscribe Filmmaker: Salvatore Scaduto | movieangels.it © Orazio Vagnozzi | Orazio Food...
MELANZANE ALLA PIZZAIOLA IN PADELLA - Da leccarsi i baffi!
Переглядів 59 тис.14 днів тому
#oraziofoodexperience #melanzane #pizzaiola #oraziofoodexperience Questo video mostra come preparare le melanzane alla pizzaiola in padella. Gli ingredienti, a parte l'origano, sono quelli della parmigiana di melanzane. Il procedimento è però molto più veloce, per un risultato da leccarsi i baffi..Buona visione! Per la Newsletter OrazioFoodExperience: orazio.substack.com/subscribe Filmmaker: Sa...
PASTA E PISELLI ALLA NAPOLETANA - Ricetta semplice e goduriosa!
Переглядів 2,8 тис.21 день тому
#oraziofoodexperience #pasta #piselli #oraziofoodexperience Questo video mostra come preparare la pasta e piselli alla napoletana. Buona visione! Per la Newsletter OrazioFoodExperience: orazio.substack.com/subscribe Filmmaker: Salvatore Scaduto | movieangels.it © Orazio Vagnozzi | Orazio Food Experience Ingredienti per 4-6 persone - ditalini o pasta mista o spagnetti spezzati 250 g - piselli 40...
COTOLETTE DI MELANZANA - Sfiziose e croccanti!
Переглядів 18 тис.Місяць тому
#oraziofoodexperience #cotolette #melanzaate #oraziofoodexperience Questo video mostra come preparare le cotolette di melanzana.. Buona visione! Per la Newsletter OrazioFoodExperience: orazio.substack.com/subscribe Filmmaker: Salvatore Scaduto Montaggio: movieangels.it © Orazio Vagnozzi | Orazio Food Experience Ingredienti per 4-6 persone - 2 melanzane grandi (o 3 piccole) - 3 uova - pangrattat...
POLPETTE DI CARNE, RICOTTA E PATATE AL FORNO - Buone e semplici
Переглядів 2,4 тис.Місяць тому
POLPETTE DI CARNE, RICOTTA E PATATE AL FORNO - Buone e semplici
MEZZE MANICHE CON CREMA DI ZUCCHINE E SALSICCIA - Piatto semplice e buono
Переглядів 2,4 тис.Місяць тому
MEZZE MANICHE CON CREMA DI ZUCCHINE E SALSICCIA - Piatto semplice e buono
LINGUINE ALLA CREMA DI ASPARAGI E PISTACCHI - Ricetta semplice e squisita!
Переглядів 7 тис.Місяць тому
LINGUINE ALLA CREMA DI ASPARAGI E PISTACCHI - Ricetta semplice e squisita!
SFORMATO DI PISELLI CON RICOTTA - Ricetta fresca e gustosa!
Переглядів 9 тис.Місяць тому
SFORMATO DI PISELLI CON RICOTTA - Ricetta fresca e gustosa!
RISOTTO ALLA CREMA DI PISELLI E FAVE - Ricetta da super Chef!
Переглядів 2,1 тис.2 місяці тому
RISOTTO ALLA CREMA DI PISELLI E FAVE - Ricetta da super Chef!
BACCALÀ FRITTO - Un piatto super sfizioso!
Переглядів 3,9 тис.2 місяці тому
BACCALÀ FRITTO - Un piatto super sfizioso!
STRACCETTI DI POLLO AL LIMONE - Una ricetta semplice e salutare!
Переглядів 42 тис.2 місяці тому
STRACCETTI DI POLLO AL LIMONE - Una ricetta semplice e salutare!
CARBONARA VEGETARIANA - Ricetta spettacolare, goduriosa e salutare!
Переглядів 3,1 тис.2 місяці тому
CARBONARA VEGETARIANA - Ricetta spettacolare, goduriosa e salutare!
TAGLIATELLE, ASPARAGI E GAMBERI - Un piatto squisito per Pasqua
Переглядів 30 тис.3 місяці тому
TAGLIATELLE, ASPARAGI E GAMBERI - Un piatto squisito per Pasqua
MEZZE MANICHE PORRI E SPECK - Ricetta veloce e svuotafrigo
Переглядів 16 тис.3 місяці тому
MEZZE MANICHE PORRI E SPECK - Ricetta veloce e svuotafrigo
STINCO DI MAIALE AL FORNO CON PATATE - Tenero e squisito
Переглядів 8 тис.3 місяці тому
STINCO DI MAIALE AL FORNO CON PATATE - Tenero e squisito
RISOTTO AGLI SCARTI DI CARCIOFO - Un piatto di recupero, semplice e gustosissimo
Переглядів 101 тис.4 місяці тому
RISOTTO AGLI SCARTI DI CARCIOFO - Un piatto di recupero, semplice e gustosissimo
SFORMATO DI PORRI, PATATE E MORTADELLA - Ricetta goduriosa
Переглядів 4,2 тис.4 місяці тому
SFORMATO DI PORRI, PATATE E MORTADELLA - Ricetta goduriosa
POLLO IN FRICASSEA - Un piatto semplice e gustoso
Переглядів 6 тис.4 місяці тому
POLLO IN FRICASSEA - Un piatto semplice e gustoso
PASTA AI CARCIOFI - Piatto godurioso e di stagione
Переглядів 13 тис.4 місяці тому
PASTA AI CARCIOFI - Piatto godurioso e di stagione
COSTINE DI MAIALE E CECI - Piatto semplice e godurioso
Переглядів 4,1 тис.4 місяці тому
COSTINE DI MAIALE E CECI - Piatto semplice e godurioso
TORTELLI DI CARNEVALE - Uno tira l'altro!
Переглядів 3,3 тис.5 місяців тому
TORTELLI DI CARNEVALE - Uno tira l'altro!
RISOTTO AL RADICCHIO - Un piatto spettacolare!
Переглядів 11 тис.5 місяців тому
RISOTTO AL RADICCHIO - Un piatto spettacolare!
CRESPELLE RIPIENE DI RICOTTA E SPINACI - Ricetta tradizionale e golosa!
Переглядів 3,6 тис.5 місяців тому
CRESPELLE RIPIENE DI RICOTTA E SPINACI - Ricetta tradizionale e golosa!
RISOTTO ALLO CHAMPAGNE - Un piatto lussurioso!
Переглядів 4,4 тис.5 місяців тому
RISOTTO ALLO CHAMPAGNE - Un piatto lussurioso!
POLPETTE DI BACCALÀ - Il piatto della vigilia!
Переглядів 11 тис.6 місяців тому
POLPETTE DI BACCALÀ - Il piatto della vigilia!
PASSATELLI - Da una ricetta di Federico Sisti: in brodo e asciutti!
Переглядів 17 тис.6 місяців тому
PASSATELLI - Da una ricetta di Federico Sisti: in brodo e asciutti!
POLPETTE DI RICOTTA E TONNO AL FORNO - Semplici, salutari e goduriose
Переглядів 19 тис.6 місяців тому
POLPETTE DI RICOTTA E TONNO AL FORNO - Semplici, salutari e goduriose
INVOLTINI DI CARNE AL SUGO - Il piatto della domenica!
Переглядів 29 тис.7 місяців тому
INVOLTINI DI CARNE AL SUGO - Il piatto della domenica!
Mmmmm, devono essere squisite! Si possono usare le zucchine verde chiaro che sono più sode e non acquose?
Certo! Grazie per il commento! 👍
Complimenti!
Grazie per il commento! 👍
Bravissimo Orazio, un piatto appetitoso leggero ,salutare e tutto mediterraneo 💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝
Grazie per il commento! 👍
Una meraviglia queste cotolette. Complimenti 😊
Grazie per il commento! 👍
non sono più. amare
Certo soprattutto in questa stagione l'amaro si percepisce poco. La questione dell’amaro nelle melanzane dipende da una sostanza chiamata solanina, La solanina è presente in quantità maggiori nelle melanzane non completamente mature e in quelle che sono state esposte a stress durante la loro crescita, come temperature estreme o insufficiente irrigazione. Se si comprano le melanzane in questa stagione l'amaro è poco percepibile. Ad ogni modo conviene sempre sottoporre le melanzane a salagione anche per eliminare l'eccesso di acqua. Grazie per il commento! 👍
Domanda: mettendole nel frigo, aiuta a "legare" meglio l'impanatura?
Esatto! Grazie per la domanda! 👍
Bravo, gentile e simpatico e soprattuto un bravo cuoco
Grazie per il commento! 👍
Orazio, grande suggerimento che metterò in pratica al più presto. Grazie 1000 e alla prossima ricetta! 😊😊😊
Grazie per il commento! 👍
Grazie mille ❤
Grazie per il commento! 👍
Ottima idea. Devo dire che sei uno dei pochi se non l'unico che abbina anche i vini alla ricetta. 😊
Grazie per il commento! 👍
❤❤❤
👍
Bravissimo Orazio bellissima idea con le zucchine spettacolari grazieeèee bacioniiiiiiiiiii
Grazie per il commento! 👍
Ottimo piatto, le farò sicuramente molto sfizioso 👍 👏👏
Grazie per il commento! 👍
Che meraviglia Orazio, grazie. Da provare subito. 😋
Grazie per il commento! 👍
👍👍👍😋
👍
un piacevole appuntamento domenicale!!! Grazie dei tuoi video! Sei Grande!!!
Grazie per il commento! 👍
So diventate melanzane
😱😂 Mi è scappata la parola melanzane. E' evidente che erano zucchine! Grazie di avermelo fatto notare. 👍
grazie per la buonissima idea..da realizzare quanto prima..grazie
Grazie per il commento! 👍
# 💯 sposo l'Albana volentieri 🥂
Grazie per il commento! 👍
Eccezionale 🙏👏 Grazie mille. Buona giornata a tutti voi ❤
Grazie per il commento! 👍
Bravo 👏👏👏
Grazie per il commento! 👍
Che bel piatto e quanti accorgimenti tecnici! La panatura mista la proverò! Ma tende a bruciare più del Pan grattato da solo? In ogni caso, basta stare attenti, come sempre bisogna fare in cucina. Grazie dell' idea!
La panatura mista, se la frittura è breve, dà solo un pò di sapore in più. Grazie per il commento! 👍
Buongiorno Chef, io le facciouguali, ma tipo bocconcini, quindi nn cosi lunghe. e metto dentro 1 filetto d'acciuga, e lo servo come antipasto. Come sempre.... Ottimo!
Ottima idea. Grazie per il commento! 👍
Caro Orazio, il lapsus a 6:13 (melanzane per zucchine) è ovviamente perché, a parte quelle meravigliose verdure che in estate si mangiano crude, la morte gloriosa di certe è fritte: melanzane ripiene? Con piacere! Buon appetito!
Mi è scappato melanzane, ma evidentemente volevo dire zucchine! Grazie per avermelo fatto notare! 👍
Da replicare veramente Buongiorno Orazio e Buona domenica. Grazie molto invitanti.😊😊😊
Grazie per il commento! 👍
Io avrei messo anche il basilico
Anch'io! Ce ne ho messo tantissimo! 👍
Proverò a farla grazie per la ricetta
Grazie per il commento! 👍
Ciao Orazio.. che delizia.. con una cottura così lunga mettere la parte vegetale così fina è un po' eccessivo ma se si ha un robot multi lama perché no? Xhe fame... alla prossima ricetta e buon we
Grazie per il commento! 👍
Ma che fantasia, incredibile! Li proverò e, se mi vengono, ecco un'idea per una cena fra amici durante l'estate. Grazie Orazio! 🤗🤗🤗
Grazie per il commento! 👍
Non le metto mai sotto sale ora sono tutte dolci
Ok. Io ancora lo faccio. Grazie per il commento! 👍
Questo lo proverò senz'altro‼️con un buon Sangiovese vinificato bianco 🥂🤤👍🏻
E' un ottimo bianco. Ci sta! Grazie per il commento! 👍
Con la fregola!!
Wow! Secondo me sarebbe perfetta! Grazie per il commento! 👍
Devono essere squisite!! Quale mozzarella suggerisce.. che non rilasci troppa acqua in cottura? Grazie
Certo. O una mozzarella ben scolata, o quella che si usa per la pizza, quella ben disidratata. Grazie per il commento! 👍
Un vero spettacolo...ci metterei un Cerasuolo d'Abruzzo
Ci starebbe benissimo. Adoro il Cerasuolo d'Abruzzo! Grazie per il commento! 👍
Mitico Orazio!
Grazie per il commento! 👍
Orazio io la pizzaiola la faccio con le patate la tua e molto buona
Wow, con le patate. Deve essere buonissima! Grazie per il commento! 👍
Le ho fatte nello stesso modo proprio ieri. Per la stessa quantità di melanzane, ho aggiunto solo due uova sode a fette ed un pò di piccante nel pomodoro. E' un piatto facile, sano e gustosissimo
Ottima idea. Concordo, è un piatto facile, sano e gustoso. Grazie per il commento! 👍
Top.
Grazie per il commento! 👍
Bravo ❤
Grazie per il commento! 👍
Complimenti per il video! Ben fatto e curato. Proverò a replicare la sua ricetta a breve. Un solo chiarimento: La marinatura va fatta per 12 ore in frigo? Almeno così mi è sembrato di capire.
Bastano un paio di ore. Io comunque, per comodità, faccio marinare le carne in frigo partendo dalla sera prima. Grazie per il commento! 👍
L'hamburger e originario tedesco e no Americano
Certo, una preparazione portata in America dai marinai di Amburgo. In America poi si diffuse e divenne un piatto planetario. Grazie per la precisazione! 👍
Ho del pecorino sardo invece del parmigiano...😉😋
Il pecorino sardo va benissimo! Grazie per il commento! 👍
Nuova iscritta, buonissima idea da fare spesso... anche con le zucchine per variare? Grazie😅
Grazie per l'iscrizione e per il commento! 👍 Con le zucchine dovrebbe venire bene. A proposito di zucchine, che adoro, la settimana prossima pubblico una ricetta che potrebbe piacere. 👍
Bravissimo Orazio, bellissima ricetta quella porzione la mangia tutta mio figlio, siamo in quattro direi cinque melanzana 🍆 e tegamone😅👋 dalla Puglia
Complimenti per l'appetito! Grazie per il commento! 👍
Eh, da provare subito… ottima idea.
Grazie per il commento! 👍
Bella ricettina fresca, sfiziosa e veloce. 👍👋
Grazie per il commento! 👍
Iscritta ora ☺️
Grazie per l'iscrizione! 👍
Che Bonta'!!!!! Grazie per la ricetta .Bravissimo!!!!!👏👏👏😍😍😍
Grazie per il commento! 👍
Io amo le melanzane 😍grazie per la ricetta 👏👏👏😍❤
Grazie per il commento! 👍
Bravissimo❤
Grazie per il commento! 👍